Ｎ年前講過戈斯特或稱學生的統計學故事。戈斯特是在健力士啤酒廠打工的， t 分佈也是因應控制啤酒品質而發明的。有人說，為何這麼多種工業，唯獨啤酒廠會有人發明統計理論。而其他工業，例如釀紅酒，卻沒有這方面的統計理論生產出來呢？
其實很簡單，看看兩者的消費文化就知。紅酒，同一個品牌同一個酒莊，都可以有不同品質的出品，會講年份、製法甚至釀酒用的器皿及釀酒師的 variation 。紅酒的品質本來就是不穩定，而且故意地減少品質控制。故此紅酒會講年份、講酒莊來訂身價。
你不會到超市說這支是 2008 年的 Budweiser 、那支是 1987 年的 Hoegaarden ，因為啤酒講求口味要 consistent ，生產過程的 variation 要被好好控制。由於有這些品質控制的投資，才有統計理論的生產。後來的所謂 Statistical Process Control 甚至 EMBA 吹水必備的 Six Sigma ，都是從講求產品服務一致的工業產生出來，全是與統計理論有關。
一直喜歡香港仔的黃Ｘ沙食店。但有一次去到旺角的分店，完全不是那回事，還說是蔡瀾愛到的幾多間食店。黃Ｘ沙就像釀紅酒， variation 太大。這會令香港仔分店價值上漲，旺角店變成貴價銀龍茶餐廳。